为提高旅游从业者的厨艺水平，让游客吃到更科学、更健康、更营养的美食，近日，社区学院组织炭厂村17名旅游从业者开展了家庭厨艺培训，培训教师是来自怀柔区的农广校外聘教师王立军师徒二人，培训的重点是铁锅炖菜。

学员们围在灶台前耐心地听着李师傅的讲解。李师傅以讲解烹饪理论与实际操作相结合的方式，一边讲解步骤要领，一边现场演示大家非常喜爱的铁锅炖羊蝎子、铁锅炖鸡、炖鱼、冬瓜丸子汤等家常菜的制作过程。他从食材的选择、火力的大小掌握和调料的合理搭配等方面做了详细介绍，李师傅深入浅出的讲解和娴熟的厨艺，赢得了旅游从业人员的啧啧称赞。

大家边看边学，不时询问李师傅调料的配比问题，还做了详细的笔记，并用手机记录下每道菜的整个制作过程，烹饪现场不一会便飘出了令人垂涎欲滴的香味。李师傅根据农家菜的特点结合常见的原料、调料，以健康营养为首要理念设计了简单实用的菜式。

随后，王立军老师还进行了现场答疑，并将铁锅炖鱼的顺口溜传授给在场的每一个人，帮助他们更快地掌握菜品的制作要领。参加培训的旅游从业者跃跃欲试，也希望今后在烹饪台上能一展身手。

此次培训，旅游从业者掌握了更多的烹饪技能，实现了学有所获，学以致用，同时增进了区域的合作交流。今后，社区学院会本着“走出去，请进来”的原则，让培训学员增长见识，提高技能，为门头沟区创城助力。